Die Messer sind einzeln auf einer durchgehenden Achse gelagert. Die Messerabstände lassen sich durch händisches verschieben auf der Achse verstellen. Die Wiederholgenauigkeit der Einstellung wird entweder durch ein vorhandenes Lineal oder mit der Hilfe von Einlegeschablonen erreicht. In den Schablonen befinden sich im Produktionsabstand Einkerbungen, in denen die Messerhalter hineingelegt werden und somit wiederholbar immer den gleichen Abstand erhalten.
Der Antrieb der Messer erfolgt durch einen unterherlaufenden Fördergurt. Unebenheiten auf dem Tuch werden durch die Einzelaufhängung ausgeglichen, wodurch die Messer das Teigband sicher und kontinuierlich durchschneiden.
Technische Daten
Option