Schlichtwalzwerk 900
Das Walzwerk besteht aus zwei getrennt angetriebenen Walzen, mit denen der Teig stufenlos im Verhältnis 2 : 1 auf die gewünschte Teigstärke reduziert werden kann.
Um bessere Antihafteigenschaften zu erlangen, sind beide Walzen mit einer hochwertigen Teflonbeschichtung versehen.
Der Walzenspalt lässt sich auf 60 mm, stufenlos motorisch vom Bedienpult aus verstellen. Die Werte sind speicherbar und lassen sich in der jeweiligen Produktrezeptur hinterlegen.
Das Abstreiferpaar kann zur Reinigung mit einer Schnellspannung gelöst werden. Die Entnahme bzw. der Einbau des Abstreifers ist mit diesem Spannverfahren denkbar einfach und in nur wenigen Minuten erledigt.
Bei der Teigübergabe vom Walzwerk zum nächsten Förderband wird der Teig durch den Abstreifer auf der unteren Walze gehalten und somit am selbstständigen fließen gehindert(wichtig bei weichen Teigen z. B. Ciabatta).
Technische Daten
- LxBxH (mm): 550x1.800x1.630
- Nutzbare Arbeitsbreite: 800 mm
- Walzenspalt 0 – 60 mm stufenlos einstellbar
- Abwalzgrad (max): 2:1
- Walzendurchmesser 200 mm
Antriebsleistungen (KW)
- Walze oben: 0,55
- Walze unten: 0,55
- Verstellantrieb: 0,09
