Pizza - Beispiel einer Produktlinie
Vorportionierer
Der Teig wird dem Vorportionierer mittels Hebekipper zugeführt und in den Teigbandformer dosiert. Der Teigbandformer formt ein kontinuierliches, der Linie angepasstes Teigband. Details
Mehlstreuer
Das Teigband wird durch die mehrfach angeordneten Mehlstreuer gleichmäßig von oben und unten mit Mehl gestaubt.
TwinSat
Durch den TwinSat wird die Teigstärke schonend im Verhältnis bis zu 10:1 reduziert. Details
Querwalzwerk
Mit dem Querwalzwerk wird die Teigbreite beeinflusst und egalisiert. Mit der teflonisierten Walzenoberfläche des Schlichtwalzwerkes wird die gewünschte Endteigstärke erreicht. Details
Schlichtwalzwerk
Mit der teflonisierten Walzenoberfläche des Schlichtwalzwerkes wird die gewünschte Endteigstärke erreicht. Details
Guillotine
Die mitlaufende Guillotine sticht die Pizza in mehreren Spuren aus dem Teigband aus. Details